莲子虽然常见，水果莲子却不是人人都尝过。夏日炎炎，和普通莲子不一样，一款来自杭州的水果莲子，在杭城超市卖成了当季爆款。
“萌萌哒”的水果莲子，有什么不一样?
从无人问津到畅销江浙沪
销量为去年同期的300%
在杭城95后妹子小白的印象中，长期以来，受限于供应链，新鲜莲子多以干货的形式出现。
小白还记得，小时候吃过鲜莲蓬。“食用前要挑出苦涩莲芯，吃起来还有较重的淀粉味，也因此劝退了一大批嫌麻烦、不爱苦味的人。”
钱江晚报·小时新闻记者从盒马了解到，产自杭州的水果莲子，口感鲜甜、水分较多，最大的特点正是莲心不苦，不用剥除心就可以直接吃。
“目前水果莲子处于供不应求的状态。”盒马采购王媛表示，盒马对品质的要求不会放松——每盒莲子不得少于100g，从田头采摘到脱粒、分选、包装完成，时间必须严格控制在6小时以内;离开莲塘24小时内，消费者就可以从盒马买到新鲜的水果莲子。
“果莲娇嫩，很多商家不愿意卖鲜品;对没经过市场检验的新事物，大多数人也都不愿意涉水冒险。”作为合作商，来自杭州临平运河街道新宇村的水果莲子产业带头人洪智浩表示，尽管水果莲子口味、口感很有特色，但之前市面上很少见。
消费者在盒马门店选购水果莲子
2020年，杭州盒马发现了这款特别的小众生鲜，双方一拍即合。进入盒马后，水果莲子果然成了明星产品，从未有过的鲜甜口感捕获年轻人的味蕾。
今年，水果莲子首次走出杭州，进入上海、南京，销量达去年同期的近300%。依托于盒马全国的供应链网络，水果莲子未来将跟随盒马登陆全国盒区房。
盒马把莲子卖火后，他的电话“被打爆了”——各个销售渠道主动前来询问，希望上架水果莲子。
搭上新零售的快车，水果莲子的产业规模开始飞速增长——今年，基地面积增加至661亩，较去年扩产10倍，产能达60-80万盒，预计将实现600万元左右的销售收入;明年种植面积预计将扩大至3000亩。初步测算，生态种植万亩果莲，将给当地带来2亿元左右的经济效益。
水果莲子走红的背后
“奶奶工坊”每周都在扩招
对于洪智浩来说，现在的问题已不再是销路，而是如何满足盒马越来越高的需求量。他说，水果莲子走红的背后，少不了这群人。昨天(8月4日)下午，#杭州留守老人日均剥一吨莲子#登上杭州同城热搜第一，不少人才知道，在这背后，还有一个平均年龄近70岁的“奶奶工坊”。
每天上午8点，和姐妹们结伴步行到不远处的工坊剥水果莲子，是70岁的老人戴红香近一个月来的日常。
经她们之手剥下的水果莲子，第二天一早就将准时出现在数百公里外的盒马货架上，是近期最受年轻人喜爱的网红水果之一。
在杭州临平运河街道新宇村，这个“奶奶工坊”目前已有近百人的规模;她们平均年龄近70岁，最年长的已是75岁高龄。
(老人结伴剥莲子)
从海外留学归国后，“85后”洪智浩放弃了在银行的“体面工作”，成了一名新农人。洪智浩给新宇村的老人们提供的选项颇具吸引力——愿用自家田地种植水果莲子的，每亩地至少能增收5000元;参与莲子脱粒工作的老人，每月则可获得至少3000元的收入。
(水果莲子基地，既是产地，也是当地的生态风景区)
尽管只是在阴凉的工坊里剥莲子，但老人们感受了一把新零售。随着水果莲子走红盒马，需求量急剧扩大，“奶奶工坊”每周都在扩招，洪智浩也成了村里的红人。走在村里，他时常会被路过的老头、老太太截住问一句：“伢儿，你那还缺人不?”
洪智浩说，人手增多了，但“奶奶工坊”里的平均年龄反而下降了——陆续有农业专业的大学生前来实习、参与社会实践，厂房里除了有老姐妹们的家长里短，多了不少儿孙辈的青春活力。
“我现在更有信心了。”洪智浩说，“农业值得花时间、精力耕耘，为大家呈现更好的产品。”